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炸蜘蛛 风靡柬埔寨

时间:2007-3-8 10:57:47  来源:不详
初到柬埔寨的人,或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛,八条粗壮的腿上长满了毛。据说,这种蜘蛛味道鲜美,是20世纪70年代的难民们首先发现的。如今,柬埔寨人的日子比过去好了,蜘蛛不再仅仅是充饥之物,而是餐桌上的美味、街头上的小吃了。
产在斯库昂的蜘蛛被当地人称作“阿乒”( A—Ping),生长在树林中,据说是全国味道最好的一个品种。妇女们将蜘蛛捉回去后,洗干净,切掉毒腺,然后放在滚烫的油锅里炸,同时放上大蒜,一直到炸成红褐色。出锅时,再洒上一层盐,味道很棒。在斯库昂的集市上,油炸蜘蛛的售价大概在300柬埔寨瑞尔(折合人民币0.70元)左右,买多了还可以讲价。

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