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    茶效产生于何种成分

      茶效产生于何种成分   综观茶文化著作,茶的效能有如下说法:生津止渴、清热解暑、 醒酒清醉、消食减肥、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒、降低血压、 防治心病、抵御辐射、治疗肝炎、防癌抗癌等等,一般都是这样罗列 概念,对这些效能产生于茶叶中的什么成份?这种成份如何产生药效 ?很少有所解释。   根据近年来科学研究成果,我们懂得了茶叶中的茶多酚,是对人 体防病治病最有效的物质。上述各种茶效基本上是茶多酚在起作用。 茶多酚为什么有益人体健康,要了解这个问题,首先要知道人体有一 种“氧自由基”存在,过量的“氧自由基”诱发了各种致病因子,而 茶多酚却能清除过量的“氧自由基”。因为茶多酚属于黄烷醇化合物 的复合体,具有很强的抗氧化性和生理活性。因此,茶多酚能抑制脂 质的过氧化,起到了对人体抗衰老效果。所以日常饮茶远胜过服维生 素E。不过,饮茶也有一个适量问题,过量容易吸收大量咖啡因,这就 不利健康了。人们在日常饮食中,往往吃进致癌物质亚硝酸基,这种 成份在人体内会合成亚硝胺,促使细胞癌变,而茶多酚的清除“氧自 由基”的作用,却能阻断亚硝胺在体内合成,因此减少癌变的发生。 所以科学家研究证实绿茶中的茶多酚可以防癌。   茶多酚既能为人清除“氧自由基”,就有效地防止低密度脂蛋白 的过氧化,?;ち四谄は赴?,防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬 化,避免了心肌梗塞(冠心?。┗蚰运ㄈㄖ蟹纾?。从而防止了人体 心血管的脂质代谢紊乱。因此,饮茶,吸取茶多酚有益于高血压患者 。   茶叶自古以来被用来治疗痢疾、肠胃病或伤风感冒,这也跟茶多 酚有关,因为茶多酚能对人体肠道内存在的多种细菌加以鉴别,长期 存在无害机体的细
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