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    日常饮茶中的误区

       日常饮茶中的误区   饮茶有那么多人的喜爱,但是在日常的饮茶生活中也有一些饮茶 方面的失误和不妥之处。这在报刊上时有文章提醒。从茶道的角度来 讲,这些失误是完全与茶道原则不合拍的,我们应该注意力戒之。19 98-10-07《市场报》登载了成文的文章《饮茶也有误区》,现将原文 摘编如下: 一.用保温杯泡茶。保温杯虽能保温,但茶叶中多种维生素和芳 香油易在高温或长时间的恒温水中损失,茶的效用和口味也降低了。 好的茶具应首推陶器类,具有一定透气性,冬天保温,夏天不馊,不 发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。   二.用沸水冲泡。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶,其实这是非 常有害的。刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素(如维 生素C等)大量破坏,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶 老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些,80℃左 右比较适合。三.爱饮头遍茶。有些人认为头遍茶浓,提神醒脑,所 以爱喝头遍茶。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染, 茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。 所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮。   四.过量饮茶。有的人对茶过于偏爱,过于相信茶的提神作用, 所以喝茶没有限度。其实茶中的一些物质过量了对人体是不利的,如 大量饮茶可增加铝元素的吸收量,损害大脑,诱发痴呆症。   五.饭后即饮茶。许多人都喜欢饭后立即饮茶,认为可以帮助消 化。其实这是不好的习惯。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可与食物中的 铁质发生反应,生成难以溶解的物质,使胃肠黏膜无法吸收,时间一 长可导致体内缺铁,甚至诱
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