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    茶叶命名之法

       茶叶命名之法     茶叶的名字很多,排它个上千种是不成问题的,真正可以说是眼 花缭乱。但是经一些学者分析研究,予以归类划分,却发现一些道道 ,颇有传神绘景之味,能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的 命名有以下七类: 1. 以茶叶的形状命名。六安瓜片,君山银针、洞庭碧螺春、 珍眉、砖茶等等。  ?。玻?以茶树品种命名。如白毫等等。  ?。常?以茶叶产地命名。普洱茶、祁红等等。  ?。矗?以茶叶的采制时间命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。  ?。担?以动植物的名称命名。龙井、水仙、佛手等等。  ?。叮?以制茶工艺命名。炒青、烘青等等。  ?。罚?以茶叶色泽命名。红茶、绿茶等等。   有些茶名的由来还有着满好听的故事或传说,例如:“碧螺春” 茶的由来久负盛名的碧螺春茶,产于太湖洞庭东西二山。有关碧螺春 的由来,民间流传着这样一个故事。   清康熙年间,当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶, 便采下带回作饮料。有一年,因产量特多,竹筐装不下,大家把多余 的放在怀里,不料茶叶沾了热气,透出阵阵异香,采茶姑娘都嚷着: “吓煞人香!”这“吓煞人香”是苏州方言,意思是香气异常浓郁。于 是众人争传,“吓煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄烨(康熙皇 帝)南巡到太湖,康熙认为“吓煞人香”这个名字不雅,便赐名为“碧 螺春”,从此沿用至今。   碧螺春茶采摘时间较早,一般在谷雨前后采摘。炒制时要做到“ 干而不焦,脆而不碎,青而不腥,细而不断”。因此外形卷曲如螺, 昔毫毕露,细嫩紧结,叶底如雀舌,水色浅,味醇而
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