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    美年轻绝对素食主义者 拒绝沾边的东西

    周恩露、邹滢君


        美国有很多vegetarian(素食主义者),这在我出国留学前就有耳闻。但是到了美国才知,原来还有一种vegan(绝对素食主义者),年轻人还占了很大部分。他们比起那些不吃鸡鸭鱼肉的素食主义者更彻底,只要跟动物沾边的东西一概拒绝,比如牛奶、鸡蛋、奶酪、冰激凌、巧克力……人们选择素食有很多原因,有的出于?;ざ?,更多的是为了健康。

        我在美国认识了不少vegan,有两位熟得很。一位是和我同实验室的男孩,7年前来美国读大学,今年刚好硕士毕业。来的时候他吃得很杂,但5年前变成了vegetari-an,1年前又晋级成vegan。美国女孩Anna(安娜)与我同租一个公寓,1.65米的个子,体重45公斤,身形清瘦,却很挺拔。他们坚持素食的初衷很简单,认为动物处于食物链的顶端,体内积累大量毒素,动物饲料添加了很多激素,很不利于人体健康。

        两人的饮食习惯很有分寸。一天要吃六七顿,说是为了补充不断消耗的能量,听起来很吓人,不过食量并不大,他们很少碰添加糖的食物。每次去超市,他们会非常仔细查看包装袋后面的营养成分表(美国各卖场的食品都标有营养成分表),喜欢买organic(有机)食品。这种食品是纯天然的,不用化肥,不添加人造物,价格自然也特别贵,比如有机西红柿的价格是一般西红柿的三四倍。

        在美国,接触很多素食主义者后,我发现素食不
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