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乾隆独爱红薯(图)

时间:2009-11-11 12:07:14  来源:北京青年报

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乾隆 浙江图书馆 图片

 

 

红薯 资料图片

    历史上,乾隆皇帝寿至89岁,是我国历代皇帝中活得最久的一位。据传,乾隆曾患有老年性便秘,太医们千方百计地为他治疗,但总是疗效欠佳。一天,乾隆散步路过御膳房,一股甜香味儿迎面扑来,十分诱人。乾隆走进去问:“是何种佳肴如此之香?”一个正在烤红薯的太监见是皇上,忙叩头答道:“启禀万岁,这是烤红薯的气味?!辈⑺殖噬弦豢榭竞玫暮焓?。

    乾隆从太监手里接过烤红薯,大口大口地吃了起来,边吃还边说道:“好吃!好吃!”此后,乾隆皇帝天天都要吃烤红薯。不知不觉中,他久治不愈的便秘竟然没有再犯了,精神也好了许多。乾隆皇帝十分高兴,夸赞道:“好个红薯,功胜人参啊!”从此,红薯就得了个“土人参”的美称。红薯又名地瓜、红苕、朱薯、金薯,是旋花科植物番薯的块根。

    据《闽书》与《农政全书》记载,其原产海外,大约在明代万历中(公元1589~1608年)传入我国福建省,并逐渐传播至中原各地。在《医林纂要探源》中首先记载了红薯的药用价值,言其生用能“止渴,醒酒,益肺,宁心”,熟食能“益气,充饥,佐谷食”。当代《中华本草》也对其性味功能进行了总结,言其“味甘,性平,归脾、肾经,补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘,主治脾虚水肿,便泄,疮疡肿毒,肠燥便秘”。

    现代科研证实,红薯含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,有很高的营养价值。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产99千卡热能,分别为大米的1/

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