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    周秦汉晋时代已实行分餐制 唐代以后演变为合餐

     

      有人以为分餐制是西方人发明的,其实,我国早在周秦汉晋时代,就已实行分餐制了。只是到了唐代,才又演变为合餐的会食制。从古代的绘画资料和考古发掘中,也可找到我国隋唐以前实行分餐制的实证。从出土的汉墓壁画、画像石和画像砖中,均可见到席地而坐,一人一案的宴饮场景,却未见多人围桌欢宴的“合餐”画面。从出土的实物中,也有一张张低矮的小食案,分餐时一人一案。据王仁湘《饮食与中国文化》记载,我国从唐代由分餐制又演变为合餐的会食制,其重要原因是由于高桌大椅的出现。(摘自12月3日《人民日报》海外版作者范靖国)


     
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